DOMAINE RUFFINATTO
Ménerbes en Luberon
Les vins du domaine ont une vrai typicité, grâce notamment à la particularité des cépages comme la counoise que peu de vignerons ont dans l’appellation.
C’est également l'un des premiers cépages qu’il a obtenu à la création du domaine, et qui rentre dans l'élaboration de "l'Infante".
Celui-ci confère au vin une couleur foncée et brillant, fraîcheur et élégance.
Pour les blancs, vermentino, roussanne et clairette donnent des vins ronds et frais.
Roussane
Clairette blanche
Rolle
Mourvèdre
Carignan
Cournoise
Grenache Noire
Syrah
L'Infante
Blanc
Oeil : Rubis soutenu, reflets violacés
Nez : Intense de fruits noirs, mûre de ronce, épices douces
Bouche : Tonique à l'attaque, souple et sphérique
Conclusion : Un vin croquant et craquant.
L'Infante
Rouge
Oeil : Rubis profond, disque violine
Nez : Agréablement ouvert sur les fruits et l'empyreumatique.
Bouche : Ensemble très équilibré, tanins fins et soyeux
Conclusion : Une belle réussite.
Les Ménines
Rouge
Oeil : Rubis soutenu, reflets violacés
Nez : Intense de fruits noirs, mûre de ronce, épices douces
Bouche : Tonique à l'attaque, souple et sphérique
Conclusion : Un vin croquant et craquant.
Les Ménines
Rosé
Oeil : Rose vif reflets rosés
Nez : Elégant et avenant sur les fruits confits
Bouche : Charnue et croquante avec beaucoup de tonicité
Conclusion : Ensemble réussi pour les poissons de Méditerranée à la plancha.
Les Ménines
Blanc
Un vin élégant et expressif où rolle, roussanne, et clairette s'associent parfaitement dans une bouche ample, riche avec une belle acidité.
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